Увеличить
цветная капуста - 1 шт. (около 700г); творог - 300г; яйцо (желток) - 2-3 шт.; масло сливочное - 50г; мука - 2 ст.л.; сыр тертый - 100-150г; соль, зелень петрушки - по вкусу
|
 | Цветную капусту разобрать на соцветия. Воду посолить по вкусу, дать воде закипеть и положить соцветия капусты. Проварить около 10-15 минут. |
 | Шумовкой выловить капусту, и отставить в сторону для остывания. |
 | Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и обжаривать в течение 5 минут. Затем, не снимая сковороду с небольшого огня, добавить творог. |
 | Перемешать творог с мукой и подержать, помешивая, на огне не менее 10 минут. Снять с огня и дать немного остыть. |
 | Желтки отделить от белков, и добавить желтки в творожную смесь. Перемешать, приправив по вкусу солью. Затем добавить почти весь тертый сыр (оставьте 1-2 ст.л. тертого сыра для посыпки запеканки). По желанию можно добавить измельченную зелень |
 | Соцветия капусты выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, затем выложите творожную массу, посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке при 180С около 30 минут (до появления корочки). Подавать запеканку лучше горячей. |
